Glutenfritt

Glutenfria pannkakor receptet

Har testat en hel del olika recept på glutenfria pannkakor. Allt ifrån bovetemjöl, mandelmjöl och den här gången körde jag med vanlig mjölmix. Så tog ett vanligt pannkaksrecept ifrån nätet och byte ut det vanliga mjölet mot Leilas glutenfria finmix. Vips så fick vi super goda pannkakor utan att behöva förstöra smaken allt för mycket.

Det här med mat och glutenintolerant är något som handlar om att testa sig fram för att veta att det smakar gott och blir bra. För det är så många gånger jag gjort efter recept och sedan blir resultatet något helt annat. En ny värld men jag har lovat mig själv på att bli lite bättre med testandet av detta och tänkte att ni kanske är intresserade av att veta mer om också. 

3 ägg

6 dl mjölk

2 1/2 dl glutenfri mjölmix (fin)

1/2 tsk salt

Smör

Vispa samman mjölet och mjölken så det blir klumpfritt. Jag brukar börja med hälften av mjölken för att slippa klumpar. Tillsätt sedan resten av mjölken och äggen. I med salt och vispa ihop det till en slät smet. 

Jag steker alla pannkakor i smör och använder därför inget smör i smeten, tycker inte man behöver det. Vips så har du goda glutenfria pannkakor. 

   
   

Bovetepannkakor

Förra veckan hade vi lite ont om glutenfria saker i skåpen och när barnen var hemma i fredags så fick jag lite smått panik för jag inte hade något att laga till Juno. Men så slog det mig att när jag rensade i skåpet här om dagen att jag såg bovetemjöl, det är ju glutenfritt så det fick bli pannkakor till henne.

Första pannkakan var ju något knepig för smeten betedde sig inte riktigt som vanlig pannkakssmet… Men efter ett tag fick jag till det och det blev riktigt snygga till slut. Goda vet jag inte riktigt om jag själv tyckte att dom var men både Juno och William smaskade i sig dom utan att klaga så själv höll jag god min.

Lite färska bär och socker/sirap eller kanska glass skulle kunna piffa till dom lite så det blir det nästa gång. Har hittat ett recept i en bakbok jag köpt så ska testa det med, men det var betydligt mycket mer ingredienser i vilket satte käppar i hjulet som ni förstår. Så lite shopping hem kommer det bli de kommande veckorna.

DSC05055

DSC05056

Bovetepannkakor (Kunsgsörnen) Recept

75g  (1 1/4 dl) bovetemjöl
300 g (3dl) mjölk (alternativt vatten eller kokosmjölk)
2 st Ägg
1 nypa salt
smör till stekning ca 50 gram

Gör såhär (ca 25 minuter)

Vispa ihop hälften av mjölken, allt bovetemjöl och salt. Vispa tills smeten är slät.
Blanda i ägg och resterande mängd mjölk. Vispa till en slät smet. Låt den gärna en stund i kylen.
Grädda i stekpannan.
Servera med t.ex. bär och lite florsocker. Smaklig måltid!

DSC05058

DSC05061